Coltello deba Premana

Utilizzato dai cuochi giapponesi durante la lavorazione del pesce, è chiamato il "Coltello appuntito"; possiede un'elevato grado di affilatura ed è indicato per diossare, tagliare il pesce, ma anche pollo e carne.
La lama ha un'affilatura convessa realizzata manualmente, per una maggiore resistenza nel tempo.
E' dotato inoltre di un'immancatura dalla particolare conformazione che consente una riduzione dello sforzo durante l'utilizzo.